今回の記事はこんなあなたにおすすめ♪
ミズキ
シュン
ビールってどんな材料から出来ている
んだろう？
今回はビールの材料やよく出てくる基準について、クイズを混ぜながら解説していくわ。
ミズキ
難易度はビール検定３級レベル！
ミズキ
もくじ
ビールの材料（基本編）
問題①
日本の酒税法で定義されているビールの原材料の組み合わせは？（2016年3級 / 正答率81%）
- 麦芽・ホップ・水
- 麦芽・ホップ・酵母
- 大麦・ホップ・水
- 大麦・ホップ・酵母
①麦芽・ホップ・水
これは基本中の基本として覚えておこう！
ミズキ
問題②
酒税法で定められているビールのアルコール度数の範囲は？（2014年3級 / 正答率77%）
- 1度以上10度未満
- 1度以上20度未満
- 1度以上30度未満
- 1度以上40度未満
②1度以上20度未満
シュン
思ったより幅広いですね！
問題③
麦芽内のタンパク質をアミノ酸に分解する酵素名は？（2017年3級 / 正答率63%）
- アミラーゼ
- プロテアーゼ
- ペプチド
- リパーゼ
②プロテアーゼ
タンパク質といえば？
ミズキ
シュン
プロテイン！
問題④
ビールの醸造に使われるのはホップのどの部分？（2012年3級 / 正答率99%）
- 雄株の葉
- 雌株の葉
- 雄株の花
- 雌株の花
④雌株の花
オスは花粉を出すからビールの材料としては適していないの。
ミズキ
ビールの材料（海外編）
問題①
日本の酒税法ではビールの製造において、麦芽以外の副原料が認められているが、副原料を使わず麦芽だけでビールを作っている国は？（2013年3級 / 正答率94%）
- カナダ
- ドイツ
- イギリス
- ベルギー
②ドイツ
シュン
なるほど、だからこの国のビールは材料に拘っているし、ビールがうまいわけですね！
この法律のことを「ビール純粋令」と言うの。ビール検定3級でも頻出問題よ。
ミズキ
問題②
ホップは独特の香りと苦みをビールに与える大事な材料。世界的なホップの名産地であるチェコの地方は？（2012年3級 / 正答率95%）
- ザーツ
- ハラタウ
- モーゼル
- ピルゼン
①ザーツ
シュン
ビールでもよく「〇〇産ホップ使用！」とありますよね。
この名前が出てきたら、使用している原材料としては間違いないってわけ♪
ミズキ
ビールの材料（番外編）
問題①
ビールの苦さはホップの成分であるアルファ酸の濃度で示される。その数値は？（2018年3級 / 正答率91%）
- IPA
- USB
- IBU
- IUB
③IBU
シュン
何の略称ですか？
「International Bitterness Units」の略称よ。Bを覚えておくことがポイント♪
ミズキ
シュン
それにしても②のUSBてw
問題②
季語として「麦秋」を使う場合に最も適切な時期は？（2014年3級 / 正答率34%）
- 初夏
- 晩夏
- 初秋
- 晩秋
①初夏
麦がたわわと実るのは5月下旬ごろだからこの時期ってわけ。
ミズキ
シュン
なるほど、でもなんでわざわざ「秋」という言葉を使うんですか？
いい質問。穀物は基本的に秋が収穫の時期になるの。
ミズキ
シュン
穀物は秋が収穫の時期だけど、ビールの材料となる麦は5月ごろに収穫するから少し早いってことですね？
そういうこと。麦にとっての収穫の秋。つまり「麦秋」は秋ではなく実際は夏ってわけ。
ミズキ
シュン
深いなぁ～。
まとめ
シュン
ビールの材料やポイントについてよくわかりました！
また次回もクイズを用意しておくから楽しみにしててね。
ミズキ
