【家飲み編】今日から使える！美味しいビールの注ぎ方。

今回の記事はこのような人におすすめ！

・お店で出てくるようなビールの注ぎ方を知りたい！

・どうせ飲むなら美味しいビールを味わいたい！

シュンくんは「三度注ぎ」を聞いたことあるかしら？

ビールのスタイルに左右されることなく使える注ぎ方になるから覚えておいてね！

早速「三度注ぎ」のステップを紹介するわ。

社会人1年目あるあるかもね。笑

ただ、ビールにとって泡はとても重要な役割を果たしているのよ。

今回は泡の役割を2つ紹介するわね。

ビールはとても繊細な飲み物。

泡は見た目通りビールの鮮度を保つ役割を果たしているの。

泡を作るとビール本来の美味しさが保たれることは科学実験でも証明されているの。

香り成分の量を測る実験なんだけど、

・ビールを注いで5分後には1.1倍。

・15分後には2倍以上の成分がビールに残ったそうよ。

ビールの泡にはモルト由来のたんぱく質・ホップ特有の心地よい苦みなど。旨味成分がふんだんに含まれているのよ。

その通り！

ここでポイントがあって、ビールの苦み成分は大きく2種類。

泡に溶けやすい苦み成分と、液体に溶けやすい苦み成分があるの。

いい質問ね。

ビールを飲みながら味の変化も楽しめるということなの。

つまり、

①泡の苦みや香りを楽しむ。

②ビールそのもの(液体)の苦みや香りを楽しむ。

③泡と液体が混ざり合うことによる味わいを楽しむ。

その通り。

飲みはじめと飲み終わりで味わいが変化しているのよ。

2杯目にも味わいの変化を楽しむことができるからオススメ！

実は、温度にもビールを美味しく飲むコツがあるの。せっかくだから、説明しておくわね。

日本のビールはラガービールが主流だから比較的冷たいほうが美味しいという印象はその通りよ。

特に暑い時期は冷凍庫で冷やすこともあると思うんだけど、冷やしすぎには要注意よ。

泡立ちが悪くなってしまったり甘み成分のタンパク質が結合してしまって、ビール本来の美味しさを失ってしまうこともあるの。

・ラガービール→6～9度

・エールビール→10～14℃　というのが1つの目安よ。

まずは”冷蔵庫“で4時間冷やせば準備OK！

・「ラガービール」→グラスに注いですぐ。

・「エールビール」→グラスに注いで10分ほど待てば飲み頃よ。

味わいの変化を感じてみたいということかしら？

色んな楽しみ方ができるのもビールの醍醐味だと思うわ。

「エール」と「ラガー」の違いも頭に入っててさすがね☆

最後に、今日の内容をまとめておくわね。

・グラスへの「三度注ぎ」がオススメ。

・味わいの変化を楽しむためには「泡」がポイント。

・ビールのスタイルによって、最適な温度がある。