【基礎編】一度は耳にしたことがある「エール」や「ラガー」。その違いとは？

今回の記事はこのような人におすすめ！

・「エール」と「ラガー」。聞いたことあるけどその違いを知りたい！

・そもそも「エール」と「ラガー」って何？

「水・麦芽・ホップ・酵母」がそれにあたるわ。

製造過程をざっくり説明すると、

麦汁（水＋麦芽＋ホップ）に酵母を入れて発酵させる。というものなの。

つまり、麦汁を作るところまでは同じでも、

発酵に使う酵母によって、「エール」か「ラガー」に分類されるということなのよ。

まずは「エール」から。

9世紀にイギリスで発祥した歴史あるスタイルなの。

発酵の過程で酵母が上面に浮き上がってくることから上面発酵を「エール」と呼んでいるのよ。

次は「ラガー」。

15世紀ごろにドイツのミュンヘン地方を中心に普及が進んだと言われているわ。

発酵過程で酵母が下に溜まっていくことから下面発酵を「ラガー」と呼んでいるのよ。

「エール」は、香りが非常に豊かで味わい深さが特徴。

「ラガー」は、スッキリした飲み口でキレのあるビールが多い印象よ。

キリン一番搾り、アサヒスーパードライ、サッポロ黒ラベル。これらは全部「ラガー」ビールなの。

日本に流通する99%近くはラガービールと言われているくらいだから、馴染み深いのは「ラガー」スタイルかもしれないわね。

最後に、今日の内容をまとめておくわね。

・「エール」と「ラガー」は発酵に使用する「ビール酵母」の違い。

・上面発酵をエール。下面発酵をラガーと呼んでいる。

・エールは豊かな香り高さが特徴。ラガーはスッキリ爽快な飲み口が特徴。