日本産ビールの95%以上が【ピルスナー】って本当?ビール好きが知っておきたいポイントまとめ♪

今回の記事はこんなあなたにおすすめ♪

ミズキ

シュン

・日本のビールが大好き!

・週3以上はビールを飲む

これまで200種類以上のビールを飲んだ私から紹介するわね。

ミズキ

シュン

ピルスナーの基本から教えてもらえると嬉しいです!

OK♪美味しい飲み方や日本ビールの銘柄も紹介していくわね。

ミズキ

  • キレ
    5
  • 苦み
    4
  • 香り
    2
  • 甘み
    2
  • コク
    2
ピルスナーまとめ
  1. 日本の95%以上はピルスナー
  2. 失敗作から誕生したスタイル
  3. 食べ合わせを選ばない万能タイプ
ポイント

日本人に最もなじみ深いピルスナーってどんなビールなの?

日本ビールの95%以上を占めるビール

シュン

ピルスナーってあまり聞かないですがメジャーなスタイルなんですか?

ピルスナーは最もメジャーなスタイルで世界中の70%以上がピルスナーと言われているわ。日本でも大手ビールメーカーの主力商品はすべてピルスナーよ。

ミズキ

シュン

日本人にも親しみのあるスタイルなのですね!

日本に限って言うと、およそ95%がピルスナーと言われているくらいよ。キンキンに冷やして、ジョッキでグイっとのど越しを楽しむあの感覚こそがピルスナーの醍醐味よ♪

ミズキ

そして、なんといっても魅力は黄金色のボディと白い泡の対比の美しさ!

ミズキ

シュン

僕たちが連想する「ビール飲みてぇー!」はつまり「ピルスナー飲みてぇー!」だったわけですね。ビール好きにとってはピルスナーは抑えておきたいですね。

クセが少なくて料理との食べ合わせも選ばない万能型のスタイルがピルスナー最大の特徴。

ミズキ

何かと「ビール飲みたくなるわー」っていうことあると思うけど、あれはまさにピルスナーが食べ合わせを選ばない何よりの証拠といえるわ。

ミズキ

ピルスナー誕生の歴史

シュン

ピルスナーはいつごろ誕生したスタイルなんですか?

1842年にチェコの小さな町ピルゼン地方を発祥とするスタイル。ピルスナーというネーミングの由来にもなっているわ。そしてここで生まれたのがピルスナーの発祥といわれている「ウルケル」よ。

ミズキ

シュン

ウルケルはうまいですよね~!ウルケルはどういう経緯で誕生したのですか?

ラガービールと対照で語られるエールビール。当時は濃色のビールしかなかった時代だったの

ミズキ

シュン

ピルスナーといえば、黄金色のボディと真っ白な泡の対比が美しいですよね。当時はそのビールがなかったということですね。

【基礎編】一度は耳にしたことがある「エール」や「ラガー」。その違いとは?

チェコのピルゼンはホップの栽培が盛んな地域だったんだけど、美味しいビールを作ることができなかったの。

その状況を打破するために市民が自ら醸造所を建てて、他国に教えを乞いてまで新しいビール造りに取り組んでいた記録もあるのよ。

ミズキ

シュン

凄い熱量ですね!具体的にはどんなことをしたのでしょうか?

ヨーゼフ・グロルというドイツの醸造家を招いてビールを醸造してもらったの。

だけど、出来上がりを見て市民は落胆。当時主流だったエールビールの濃く深い色合いとは全く違う色合いになってしまった。

ミズキ

シュン

まさか。それが黄金色のボディと真っ白な泡の…?

そう、これがピルスナー誕生の瞬間なの。

失敗と思って飲んでみたら、爽やかな飲み口とホップの苦みが相性抜群。瞬く間に広まっていったというわけ。

ミズキ

シュン

小さな町が世界中で最も普及したビールの常識を作ってしまったと。夢がありますね…!

爆発的に噂は広まりやがてドイツに逆輸入するまでになったの。

ミズキ

シュン

それぞれの国で違うスタイルとして広がっていったわけですね。

  • チェコ製:ボヘミアンピルスナー(発祥)
  • ドイツ製:ジャーマンピルスナー

陶器に注いでいたビールをグラスに注ぐようになったのもこの時期からとも言われているわ。

ミズキ

シュン

香りや味わいだけでなく、視覚でもビールを楽しむようになっていったのですね!

ピルスナーの意味やおすすめのシチュエーションは?

夏に蒸し暑い日本の気候にピッタリのビール

シュン

ピルスナーおすすめのシーンはありますか?

ズバリ夏の暑い日に飲みたいビールNo.1。夏の蒸し暑くて気温が高い日本の気候においてはのど越しがよくキレがあるピルスナーはベストマッチ。

ミズキ

まぁ夏にビールが飲みたくなることを想像するのが論より証拠というところかしら。

ミズキ

シュン

まさにキンキンに冷やして飲みたくなるあの感じですね!

温度は4~5度がおすすめ。冷凍庫で凍る寸前まで冷やすこともあると思うけどあれはNGだから注意ね。

ミズキ

シュン

え?何で凍らす寸前までいくとダメなんですか?

凍ってしまうとピルスナー特有の風味がそがれてしまうの。簡単にいうと美味しくなくなっちゃうってこと。

ミズキ

冷蔵庫でキンキンに冷やしておいてすぐに飲むのがベストってことね♪

ミズキ

注意
冷凍庫で凍る直前まで冷やすのはNG

肉料理や海鮮料理との食べ合わせがベスト

シュン

おすすめの食べ合わせ(ペアリング)を教えてください!

食べ合わせを選ばないのがピルスナーの特徴。なので今日は「食べ合わせのテクニック」を1つ伝授しておくね。

ミズキ

シュン

ぜひ教えてください!

「産地を合わせる」というテクニックが使えるわ。

ミズキ

その土地の食べ物や素材に合わせてビールが醸造されることがよくあるの。食べ合わせを選ばないピルスナーだからこそ、産地に合わせるという一段上のテクニックを駆使してみるとビールの幅がグッと広がるの。

ミズキ

シュン

なるほど!中華料理には中国のチンタオビール。イタリアンにはモレッティを合わせるってことですね!

そういうこと。仮に食べ合わせが違ったとしてもマズくなることもないから安心してね。自分だけの好きな食べ合わせを見つけてみるのも面白いわ。

ミズキ

ピルスナーにはどんな種類のビールがあるの?

シュン

ピルスナーの銘柄について教えてください!

ピルスナーにもかなりの種類があるからエリアごとに紹介していくわね♪

ミズキ

日本国産のピルスナー

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アメリカ大陸のピルスナー

コロナ・エキストラ

コロナ・エキストラ

バドワイザー

バドワイザー

まとめ

シュン

ミズキさん、ピルスナーについてよくわかりました!

最後に、今日の内容をまとめておくわね。

ミズキ

ピルスナーまとめ
  1. 日本の95%以上はピルスナー
  2. 失敗作から誕生したスタイル
  3. 食べ合わせを選ばない万能タイプ
ポイント

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